Sabores que contam histórias: cidade resgata memórias e gastronomia afetiva em evento comunitário Por Rachel Martins Em tempos digitais, em que a vida está cada vez mais restrita às telas, o turismo caminha para o lado oposto. Atualmente, a palavra que vem à mente de quem está pretendendo colocar o pé “na EStrada” é imersão, uma experiência que vai além de pontos turísticos. Segundo dados do Euromonitor Internacional, os destinos que oferecem conexão com comunidades e vivências culturais estão na ordem do dia. Além disso, a Wander-Lust reforça que a conexão com a vida local é essencial para viagens genuínas. Enfim, não basta apenas aos destinos investir no óbvio, mas em algo que vai levar os moradores e os turistas a uma viagem de sensações que permanecerão na memória pelo resto de suas vidas. Foi pensando nessa dinâmica, que veio a ideia do projeto Strada & Sapori (Rua e Sabores, em italiano). Imagine a cena de uma grande mesa comunitária montada ao ar livre no coração da Rua do Lazer, em Santa Teresa, a primeira colônia italiana do Brasil. Nela, pratos típicos, receitas de família, flores, música e em volta a comunidade e visitantes, todos em conexão (não conectados, esqueçam, por favor, os celulares), sentados degustando as mais deliciosas iguarias e conversando, ou melhor dizendo “parlando”. A famosa Rua de lazer A primeira edição do projeto, que será realizada nesta quarta-feira (04/06), às 19 horas – com iniciativa da Mil e um Projetos com apoio do Santa Teresa Convention & Visitors Bureau, empreendimentos e moradores da Rua do Lazer –, nasce com o propósito de reunir moradores e comerciantes em uma vivência comunitária, resgatando as histórias tão comuns que sempre acontecem em volta de uma mesa, além do sentimento de pertencimento que floresce entre um prato e outro. Uma equação perfeita de sabores, tradições e muita conversa, bem ao estilo de ser dos italianos. Celebrando a convivência O presidente do STC&VB, Ricardo Coutinho, explica que a entidade está apoiando a iniciativa, pois o evento celebra a convivência entre famílias, a gastronomia local e a herança cultural que molda a identidade da cidade. “O Strada & Sapori está alinhado com um dos principais compromissos da entidade: valorizar o que Santa Teresa tem de mais autêntico, sua cultura, sua gente e seu estilo de vida, o senso de comunidade, o orgulho de ser teresense, e o resgate das nossas tradições”. Segundo Coutinho, o turismo não se faz apenas com belas paisagens ou boa infraestrutura, mas, sobretudo, com uma cidade viva, com moradores que se reconhecem na sua história. “Quando apoiamos eventos voltados para o morador, também fortalecemos o destino como um todo, porque quem vive bem na cidade, também a promove. O encontro é um gesto de valorização da nossa essência e o Convention tem o dever de apoiar iniciativas que mantêm essa chama acesa”. Edilene Alves, co-criadora do projeto e diretora da Mil e Um Projetos, coletivo responsável pela organização do encontro, explica que os restaurantes participantes da Rua do Lazer vão oferecer suas especialidades a preços acessíveis, enquanto os moradores estão sendo convidados a compartilhar suas próprias receitas de família, criando um verdadeiro intercâmbio culinário e cultural. “O objetivo é promover a valorização cultural da comunidade teresense, estimular o movimento comercial em dias de menor fluxo, integrar moradores e restaurantes em uma vivência conjunta e resgatar histórias e memórias afetivas ligadas à comida e à rua”, explica. Pratos tradicionais O proprietário do Bar Elite, Thiago Roldi, um dos mais tradicionais da Rua do Lazer, que completa 98 anos em 2025, destaca que o trabalho do Convention é muito importante para a cidade. “Esse encontro, essa ‘contrada’, como se diz em italiano, é maravilhoso porque não envolve só os visitantes, mas também os munícipes”. Bar Elite: ponto tradicional de encontro na cidade Roldi destaca que o prato escolhido para representar o Bar Elite no evento é o Frango Elite, um dos carros-chefes do local. “Temos um segredo para que o frango saia sequinho. Ele vem acompanhado de uma maionese caseira, podendo ser servido, também, com adicionais, como batata e aipim”. Já a proprietária e chef do Unic Bistrô, Cleide Ramos, vai colocar no cardápio da mesa comunitária o Pappardelle al Ragù di Ossobuco. “Ossobuco é mais do que um prato tradicional, é uma memória afetiva. Para nós, ele sempre foi sinônimo de carinho, daqueles sabores que reúnem e aquecem. Trazemos essa essência para o nosso menu, unindo o clássico ossobuco à nossa massa artesanal: um pappardelle feito com ingredientes selecionados e preparo cuidadoso. Uma combinação rica em sabor, textura e emoção. Uma experiência gastronômica que honra a tradição, com o toque especial da nossa cozinha”. Participação da comunidade Lourdes Ferolla, proprietária do Chalé Azzul, que oferece uma hospedagem de experiência na cidade, reforça que o projeto surgiu da necessidade de aproximar os vários atores da comunidade que fazem o turismo acontecer em Santa Teresa. “É uma abordagem afetiva, acolhedora, para sensibilizar a comunidade quanto aos benefícios do turismo, seja na geração de renda, na preservação da cultura e do meio ambiente, e na melhoria da qualidade de vida. Queremos valorizar a hospitalidade com a qual a comunidade já recebe o turista”. Ela ressalta, ainda, que como os moradores da cidade também poderão compartilhar no evento receitas de família, o Chalé Azzul vai contribuir levando o Limoncello Chalé. “Eu mesma o produzo, de forma artesanal, com limão siciliano orgânico do nosso pomar no Circuito Caravaggio, uma receita de família aperfeiçoada pelo meu filho, o chef André Ferolla”. Para Célia Maria Giuberti, proprietária da Pousada Casa da Nonna, o evento tem a intenção de reunir toda a comunidade e turistas para desfrutar das lembranças e sabores da cultura italiana. E Santa Teresa, como a primeira cidade colonizada por italianos, tem a responsabilidade de manter viva as tradições. “Nós vamos levar um verdadeiro tortelli de abóbora, uma típica comida italiana que era feita pela minha nonna e hoje minha mãe continua fazendo, propagando essa cultura familiar, para que assim possamos relembrar e desfrutar