Recém-inaugurado na Mata da Praia, o Cuco Gastrobar chega à cena gastronômica de Vitória com a proposta de oferecer uma experiência sensorial marcada por criatividade, sabores autorais e um ambiente intimista. A casa é comandada pelo chef Caio Miranda Simões, formado na renomada escola francesa Le Cordon Bleu, e por seu irmão e sócio, Caique Miranda Simões.
O menu do Cuco é pensado para ser compartilhado e transita entre a culinária brasileira e influências da gastronomia peruana, japonesa e libanesa. Entre os destaques estão o Língua Sandô — sanduíche de língua bovina empanada no panko, com coleslaw e maionese de raiz forte —, o Crudo de Sol com carne de sol e maionese de manteiga de garrafa, o Tiradito Baiano com patacones, e o Pork n’ Corn, pancetta de porco com chutney de tomate e musseline roxo de milho. A sobremesa mais comentada é o Bolo de Azeite com creme inglês, geleia da fruta da estação e nuts caramelizadas.
A carta de drinques, criada em parceria com o bartender Misael Rodrigues, também aposta na ousadia. Entre os autorais, o destaque vai para o Capsicum, que combina tequila infusionada com pimenta de cheiro, xarope de coentro e limão.
Além da cozinha e da coquetelaria, o Cuco se diferencia pelo ambiente acolhedor, música ambiente suave, iluminação intimista e atendimento atencioso. O espaço é pet friendly, permitindo que clientes levem seus animais de estimação.
A inspiração para o negócio nasceu de um sonho de infância dos irmãos, que sempre tiveram contato com a gastronomia graças ao pai, apelidado de “mestre cuca” pelos amigos. O nome Cuco homenageia a família: o pássaro representa o tempo bem aproveitado, e a logomarca traz uma cereja no bico, referência ao nome da mãe, Cerise, que significa “cereja” em francês.
Serviço – Cuco Gastrobar
Endereço: Rua Rozendo Serapião de Souza Filho, 691, Mata da Praia – Vitória
Terça a sexta: 18h30 às 23h | Sábado: 17h às 00h
Tel – (27) 99707-9769
Instagram: @cuco.gastrobar
