Robô-garçom já faz parte da rotina de restaurante na Serra e mostra avanço da automação

Tecnologias que antes pareciam restritas aos filmes de ficção científica estão cada vez mais presentes no cotidiano das empresas. Na Serra, um restaurante adotou um robô-garçom para auxiliar no atendimento aos clientes, reforçando uma tendência que ganha espaço em diferentes setores da economia: o uso da automação para aumentar a eficiência operacional e aprimorar a experiência do consumidor.

O equipamento está em operação no restaurante Mahai, localizado no Shopping Aldeia da Serra, em Civit II. O investimento foi de aproximadamente R$ 100 mil e teve como objetivo complementar o trabalho da equipe humana, agilizando processos e oferecendo uma experiência diferenciada aos frequentadores do estabelecimento.

Batizado de “Aloha”, o robô circula de forma autônoma entre as mesas, realiza entregas de pedidos e chama a atenção principalmente das crianças, mas também desperta a curiosidade dos adultos. Segundo o CEO do Grupo Mahai, Fábio Ferreira Borges, a tecnologia foi incorporada para agregar valor ao atendimento sem substituir os profissionais.

“O principal foco foi melhorar a experiência do cliente, mas, sem dúvidas, também agrega bastante na agilidade operacional. Não substitui a atenção e zelo do trabalho humano, mas é um excelente suporte no desempenho das atividades”, afirma.

De acordo com o empresário, a receptividade do público foi positiva desde os primeiros dias de funcionamento. O interesse dos clientes pelo equipamento acabou se tornando um atrativo adicional para o restaurante.

“Muitos clientes nos visitam querendo conhecer o robô. As crianças adoram e, para a equipe, o Aloha é um grande aliado”, destaca.

A adoção da tecnologia, entretanto, exige planejamento estrutural. Como o robô utiliza sistemas de mapeamento para se deslocar pelo ambiente, os espaços precisam ser projetados para garantir sua circulação adequada.

“Para o bom funcionamento do robô é importante que o layout da unidade já seja feito com esta previsão. Os corredores entre as mesas precisam ser largos. Então adotaremos somente em unidades novas”, explica Fábio.

Para a gerente interina de Inovação do Sebrae/ES, Isabella Calmon, exemplos como esse demonstram que a automação está se tornando cada vez mais acessível para empresas de diferentes portes e segmentos.

“Automatizar não significa substituir pessoas, mas usar a tecnologia para apoiar operações e tornar alguns processos mais eficientes. Muitos negócios enfrentam desafios relacionados à contratação e retenção de mão de obra, especialmente em setores de atendimento, e a tecnologia pode ajudar justamente nesse equilíbrio entre produtividade e experiência do cliente”, ressalta.

Tecnologia será destaque no ESX 2026

O avanço da automação e o impacto das novas tecnologias nos negócios estarão entre os temas centrais do ESX 2026 – Innovation Experience Espírito Santo, considerado um dos principais eventos de inovação do Estado.

Durante os três dias de programação, o público também poderá conhecer de perto um robô-garçom semelhante ao utilizado pelo restaurante. O equipamento, chamado Robô Nik, estará presente nos espaços Café e Business Lab, auxiliando no atendimento de convidados e participantes.

Desenvolvido pela Futuremedia, o robô possui inteligência artificial programada para interação com as pessoas e opera de forma totalmente autônoma em trajetos previamente definidos.

Segundo Isabella Calmon, a transformação digital e o avanço da inteligência artificial estão modificando a forma como empresas se relacionam com clientes e organizam suas operações.

“O consumidor passou a valorizar experiências diferentes e inovadoras. Quando usada de forma estratégica, a tecnologia pode ajudar empresas a se tornarem mais competitivas e preparadas para o futuro do trabalho”, afirma.

Realizado pelo Sebrae/ES e pela Mobilização Capixaba pela Inovação (MCI), com correalização do Governo do Estado, por meio da Secretaria da Ciência, Tecnologia, Inovação e Educação Profissional (Secti), o ESX reúne startups, investidores, empresas, pesquisadores e especialistas em uma programação voltada à inovação, empreendedorismo e desenvolvimento de negócios.